Daniel Ploper, director técnico de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres, dialogó con LV12 Radio Independencia para referirse a programas dirigidos a la industrialización del limón en la reunión que mantuvo con el ministro de Desarrollo Productivo, Álvaro Simón Padros.
«La Estación que fue una impulsora fundamental de la actividad citrícola en la provincia de Tucumán, con los estudios de hace más de 70 u 80 años, y a partir de comienzos de la década del ’70 fue la Estación la que impulsó las primeras exportaciones de fruta fresca, apoyando al sector empresario, en ese momento con la instalación de un empaque en nuestra sede de El Colmenar y así se pudo comenzar a enviar fruta fresca», comenzó diciendo.
«El limón tiene muchas otras posibilidades y es lo que ya hace muchos años venimos investigando con la posibilidad, por un lado, de obtener pectina acá en Tucumán. En el caso de la pectina es muy interesante porque nosotros tenemos que invertir en deshidratarla y enviarlas a las fábricas de europa. Es un caso muy interesante porque como siendo Tucumán el primer productor mundial de limón, no tenemos fábricas de pectina acá», se lamentó.
Por otro lado, Ploper explicó a que distancia se encuentra Tucumán de poder concretar este anhelo. «Empezamos a estudiar algunos procesos y tenemos inclusive tenemos una planta piloto produciendo pectina. Ya hay una cooperativa en Tafí Viejo produciendo un tipo de pectina. Ya se está produciendo y hay contactos con fábricas locales de dulces que la están utilizando», reveló.
«La pectina que se produce es muy buena».
«Hay otros productos que se pueden obtener, y es lo que estamos investigando a nivel experimental. Por ejemplo, la industria de los perfumes genera esencias a través del limón. Hay mucho más allá de jugó y cáscara. A los investigadores no nos gusta poner fecha, pero si estamos poniendo mucho esfuerzo, mucha gente y una inversión importante con este compromiso que tenemos», cerró.